Классическая французская светлая основа из необжаренных телячьих костей и белых овощей. База для велюте, бланкетов и светлых соусов, разводится водой в нужной концентрации.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Масла, соусы, специи · Бульоны и основы · Профессиональные основы для соусов.
| Масса фасовки | 500 г; 1 кг (ведро) |
|---|---|
| Сырьё | телячьи кости без обжарки, лук, лук-порей, сельдерей |
| Степень уваривания | 1:8 от исходного бульона |
| Выход | 1 кг основы на 8 л готового бульона |
| Массовая доля соли | не более 2% |
| Консистенция | плотный желирующийся концентрат |
| Упаковка | пластиковое ведро с мембраной |
| Условия хранения | +2…+6 °C, допускается заморозка -18 °C |
| Срок годности | 6 месяцев охлаждённым |
| БЖУ на 100 г | белки 20 г, жиры 3 г, углеводы 6 г |
| Состояние | по продукту; срок годности — по маркировке |
| Состав | требует проверки по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | светло-янтарный |
| Страны | Франция, Россия |
Смотреть весь раздел: Профессиональные основы для соусов