Каменный меланжер конширует какао-крупку и орехи до дисперсности 18–20 мкм за 24–72 часа — основа для шоколада bean-to-bar и ореховых паст. Гранитные вальцы и подогрев чаши с термостатом.
Товар относится к разделу «Бытовая техника», группа: Кухонные помощники · Специальная и нишевая техника · Меланжеры и конширование · Каменные меланжеры.
| Загрузка | 6–10 кг какао-массы или ореховой пасты |
|---|---|
| Вальцы и дно | гранит, 2 конических камня Ø180 мм |
| Мощность двигателя | 550 Вт, редукторный, 150 об/мин |
| Время конширования | 24–72 ч до дисперсности 18–20 мкм |
| Подогрев чаши | есть, 30–60 °C с термостатом |
| Корпус | нержавеющая сталь, прозрачная крышка |
| Режим работы | непрерывный, реверс каждые 2 ч |
| Габариты | 420×420×520 мм |
| Масса | 46 кг |
| Цвета | нержавеющая сталь |
| Страны | Индия, Китай, Россия |
Смотреть весь раздел: Каменные меланжеры