Пекарский ланцет (лам) делает чистые надрезы на расстоявшемся тесте — хлеб раскрывается ровным гребнем и «ушком». Лезвие ставится дугой и меняется за секунду.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Выпечка и формы · Кондитерский инвентарь · Ножи для надрезов теста · Ланцеты со сменными лезвиями.
| Длина | 19 см |
|---|---|
| Материал ручки | бук, промасленный |
| Лезвие | нержавеющая сталь, двусторонняя бритва 0,1 мм |
| Комплект лезвий | 5 сменных лезвий |
| Крепление лезвия | изогнутая шпилька, дугой |
| Радиус изгиба лезвия | дуга для «ушка» на хлебе |
| Чехол | кожаный колпачок |
| Назначение | надрезы на подовом хлебе, багетах, чиабатте |
| Уход | ручная мойка, лезвие менять по мере затупления |
| Цвета | натуральное дерево, серебристый |
| Страны | Франция, Россия, Китай |
Смотреть весь раздел: Ланцеты со сменными лезвиями