Короткий широкий клинок с почти прямым лезвием режет овощи движением вниз, без раскачки — так работает японская школа реза. Лунки по кромке отрывают ломтики картофеля и огурца от металла.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Японские ножи · Ножи сантоку.
| Длина клинка | 180 мм |
|---|---|
| Сталь | AUS-10, трёхслойный ламинат с обкладками 420J |
| Твёрдость | 59-60 HRC |
| Толщина обуха | 2,0 мм, сведение 0,3 мм |
| Угол заточки | 15° на сторону, двусторонняя |
| Воздушные карманы | 7 овальных лунок по кромке — ломтик не липнет |
| Рукоять | стабилизированный пакка-вуд, полный хвостовик, 3 заклёпки |
| Общая длина | 310 мм |
| Вес | 195 г, баланс на больстере |
| Цвета | стальной с коричневой рукоятью |
| Страны | Япония, Китай |
Смотреть весь раздел: Ножи сантоку