Длинный односторонне заточенный японский нож янагиба для нарезки рыбы одним тянущим движением без разрыва волокон. Подходит для правшей, требует бережного ухода и правки на водном камне.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Специальные ножи · Ножи для суши и сашими (янагиба).
| Сталь | высокоуглеродистая/дамаск |
|---|---|
| Длина клинка | 240-300 мм |
| Заточка | односторонняя (для правши) |
| Твёрдость | 58-62 HRC |
| Рукоять | магнолия/пакка, восьмигранная |
| Назначение | тонкие ломтики рыбы, сашими |
| Угол заточки | 10-15° |
| Уход | ручная сушка, защита от ржавчины |
| Цвета | стальной, дамасский узор |
| Страны | Япония, Китай |
Смотреть весь раздел: Ножи для суши и сашими (янагиба)