Распиленные бычьи хвосты — самый коллагеновый отруб: бульон застывает в желе, а мясо после 4 часов томления отходит от кости. Основа хаша, супа окстейл и рагу.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Субпродукты · Говяжьи · Хвосты и рагу на кости.
| Разделка | распил на шайбы по позвонкам, 4–6 см |
|---|---|
| Масса куска | 120–250 г |
| Состояние | охлаждённые / замороженные -18 °C |
| Время варки бульона | 4–5 ч на медленном огне |
| Коллаген | очень высокое содержание, бульон желируется |
| Выход мяса | около 45 % от массы |
| БЖУ на 100 г | белки 19 г, жиры 13 г, углеводы 0 г |
| Энергетическая ценность | 195 ккал / 100 г |
| Срок годности | 5 суток при 0…+4 °C, 6 месяцев при -18 °C |
| Состав | требует проверки по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | тёмно-красный |
| Страны | Россия, Бразилия |
Смотреть весь раздел: Хвосты и рагу на кости