Толстый обух деба принимает удар по хребту и рёбрам, а тонкое лезвие снимает филе одним движением вдоль кости. Односторонняя заточка даёт минимальные потери мяса при разделке.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Японские ножи · Ножи деба.
| Длина клинка | 165 мм |
|---|---|
| Толщина обуха | 6 мм |
| Сталь | углеродистая Shirogami #2 в обкладках из мягкого железа |
| Твёрдость | 61-63 HRC |
| Заточка | односторонняя правосторонняя, угол 15° |
| Рукоять | магнолия, восьмигранная «ва», длина 120 мм |
| Общая длина | 305 мм |
| Вес | 0,23 кг |
| Уход | вытирать насухо, углеродистая сталь патинирует |
| Цвета | светлое дерево, полированная сталь |
| Страны | Япония, Китай |
Смотреть весь раздел: Ножи деба