Спинно-поясничная мышца свиньи — плотный нежирный отруб. Бывает на рёберной кости (корейка) и без (карбонад). Идёт на отбивные, эскалопы, запекание целым куском, буженину и копчение.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Мясо · Свинина · Корейка и вырезка.
| Биологическая группа | мясо/птица |
|---|---|
| Состояние | охлаждённое 0…+4 °C / замороженное −18 °C |
| Обработка | туша / отруб / на кости / бескостное / фарш |
| Происхождение | хозяйство, категория, халяль/кошер — требует проверки |
| Документы | ветеринарный сертификат, декларация ТР ТС 034/2013, маркировка партии |
| Доставка | холодовая цепь |
| Форматы продажи | кг, упаковка, вакуум, нарезка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | розовый, бледно-красный, жир белый |
| Страны | Россия, Беларусь, Казахстан |
| Вкус | нежный мясной, слегка сладковатый |
| Калорийность | 242 ккал |
| Хранение | охлаждённая 0…+4 °C; замороженная −18 °C, охлаждённая 5–7 суток в вакууме (1–2 без упаковки), замороженная до 6 месяцев |
Смотреть весь раздел: Корейка и вырезка