Южнотирольская ветчина, соединяющая лёгкое холодное копчение и долгое горное вяление. Плотный солоновато-дымный вкус с можжевеловой нотой.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Колбасы и мясные деликатесы · Ветчина и буженина · Альпийский шпек.
| Сырьё | свиной окорок без кости |
|---|---|
| Посол | сухой, соль, лавр, можжевельник, чеснок |
| Копчение | холодное, не выше +20 °C, буковая щепа |
| Вяление | не менее 22 недель |
| Масса куска | 1,5-2,5 кг (четверть окорока) |
| Массовая доля соли | не более 5 % |
| Срок годности | 150 суток в вакууме при +2…+8 °C |
| БЖУ на 100 г | белки 27 г, жиры 24 г, углеводы 0,5 г |
| Энергетическая ценность | 324 ккал/100 г |
| Состояние | по продукту; срок годности — по маркировке |
| Состав | требует проверки по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Страны | Италия |
Смотреть весь раздел: Альпийский шпек