Самый нежный отруб говяжьей туши — внутренняя поясничная мышца, которая почти не участвует в движении. Практически без соединительной ткани и жира. Идёт на стейки (филе-миньон, шатобриан), бефстроганов, медальоны. Самая дорогая часть туши.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Мясо · Говядина · Говядина отрубы.
| Биологическая группа | мясо/птица |
|---|---|
| Состояние | охлаждённое 0…+4 °C / замороженное −18 °C |
| Обработка | туша / отруб / на кости / бескостное / фарш |
| Происхождение | хозяйство, категория, халяль/кошер — требует проверки |
| Документы | ветеринарный сертификат, декларация ТР ТС 034/2013, маркировка партии |
| Доставка | холодовая цепь |
| Форматы продажи | кг, упаковка, вакуум, нарезка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | от ярко-красного до тёмно-красного, жир белый или кремовый |
| Страны | Россия, Казахстан, Беларусь, Аргентина, Бразилия |
| Вкус | насыщенный мясной, нежный |
| Калорийность | 142 ккал |
| Хранение | охлаждённая 0…+4 °C; замороженная −18 °C, охлаждённая 5–7 суток в вакууме (1–2 без упаковки), замороженная до 8–10 месяцев |
Смотреть весь раздел: Говядина отрубы