Длинный односторонний клинок янагиба режет рыбу для сашими одним движением, не сминая волокна. Требует бережного ухода и заточки на камне.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Специальные ножи · Ножи для сашими (янагиба).
| Длина клинка | 27 см |
|---|---|
| Сталь | высокоуглеродистая Shirogami |
| Заточка | односторонняя |
| Твёрдость | 60-61 HRC |
| Профиль | узкий длинный клинок |
| Рукоять | магнолия, восьмигранная (ва-柄) |
| Назначение | тонкая нарезка рыбы для сашими |
| Уход | сухое хранение, правка на камне |
| Цвета | стальной |
| Страны | Япония, Китай |
Смотреть весь раздел: Ножи для сашими (янагиба)