Длинный узкий японский нож с односторонней заточкой для нарезки рыбного филе на сашими одним протяжным движением, не сминая волокна. Требует регулярной правки на водных камнях и аккуратного хранения.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Специальные ножи · Ножи для сашими (янагиба).
| Длина лезвия | 240 / 270 / 300 мм |
|---|---|
| Тип стали | высокоуглеродистая / нержавеющая, 60–62 HRC |
| Заточка | односторонняя (для правшей) |
| Профиль | длинный узкий, для реза одним движением |
| Рукоять | магнолия / пластик, восьмигранная (ва-柄) |
| Назначение | тонкая нарезка рыбы для сашими и суши |
| Цвета | стальной, чёрная рукоять, светлое дерево |
| Страны | Япония, Китай |
Смотреть весь раздел: Ножи для сашими (янагиба)