Утиное (реже куриное или перепелиное) яйцо, выдержанное несколько недель в щелочной смеси из глины, золы, соли и извести. Белок превращается в тёмно-янтарное упругое желе, желток — в кремово-зеленоватую пасту с серным ароматом. Деликатес китайской кухни. Сырьё и срок выдержки требуют проверки по маркировке.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Молочное и яйца · Яйца · Деликатесные.
| Категория/класс | по маркировке (требует проверки) |
|---|---|
| Состояние | свежее; диетическое/столовое |
| Документы | ветеринарное свидетельство, декларация ТР ТС 021/2011, маркировка |
| Аллерген | яйцо |
| Доставка | бережно, без перепадов температуры |
| Форматы продажи | десяток, упаковка, лоток |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | белок тёмно-янтарный полупрозрачный, желток тёмно-зелёный с серым центром |
| Страны | Китай, Страны Юго-Восточной Азии |
| Вкус | насыщенный, солоновато-аммиачный, специфический |
| Калорийность | 171 ккал |
| Хранение | комнатная до вскрытия; очищенное 0…+6 °C, целое несколько месяцев; очищенное до нескольких суток в холоде |
Смотреть весь раздел: Деликатесные