Ольховая щепа — универсальная классика копчения: даёт мягкий дым без горечи и характерный золотистый цвет корочке. Средняя фракция тлеет ровно и не вспыхивает в коптильне с гидрозатвором.
Товар относится к разделу «Сад, огород, дача», группа: Садовая мебель и зона отдыха · Коптильни, тандыры, очаги · Щепа и опилки для копчения.
| Порода древесины | ольха |
|---|---|
| Фракция | средняя, 5-10 мм |
| Фасовка | 1 кг (около 6 л) |
| Влажность | 12-15 % |
| Содержание коры | не более 3 % |
| Расход на закладку | 2-3 горсти (около 100 г) на цикл |
| Тип копчения | горячее и холодное |
| Подходящие продукты | рыба, курица, свинина, сало, сыр |
| Подготовка | замачивание 20 мин для горячего копчения |
| Хранение | в сухом месте, срок не ограничен |
| Состояние | по продукту; срок годности — по маркировке |
| Состав | требует проверки по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | светло-коричневый |
| Страны | Россия, Беларусь |
Смотреть весь раздел: Щепа и опилки для копчения