Аппарат шоковой заморозки быстро проводит продукт через зону кристаллизации, сохраняя структуру и сок. Пять уровней GN 1/1 закрывают потребность кондитерского цеха и ресторана среднего формата.
Товар относится к разделу «Бытовая техника», группа: Крупная кухонная техника · Холодильники и морозильники · Шкафы шоковой заморозки · Шкафы на 5 уровней GN 1/1.
| Вместимость | 5 уровней GN 1/1 или 600х400 мм |
|---|---|
| Производительность охлаждения | 18 кг за 90 мин (+90 → +3 °C) |
| Производительность заморозки | 12 кг за 240 мин (+90 → -18 °C) |
| Диапазон температур камеры | до -40 °C |
| Хладагент | R452A |
| Режимы | мягкий/жёсткий бласт-чиллинг, шоковая заморозка, разморозка, хранение |
| Щуп | игольчатый многоточечный, работа по ядру продукта |
| Мощность | 2,2 кВт, 220 В |
| Габариты (ШхГхВ) | 750х740х880 мм |
| Дополнительно | стерилизация УФ, HACCP-логирование на USB |
| Цвета | нержавеющая сталь |
| Страны | Италия, Россия, Китай |
Смотреть весь раздел: Шкафы на 5 уровней GN 1/1