Нижняя часть свиной ноги на кости со шкурой — отруб с мясом, жиром, хрящами и большим количеством коллагена. Классика немецкой кухни: запечённая рулька с хрустящей корочкой (айсбайн, швайнехаксе). Также идёт на холодец и долгое тушение. Сырая, в отличие от копчёно-варёной рульки.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Мясо · Свинина · Рулька и ножки.
| Калорийность | около 290–320 ккал/100 г (с кожей и жиром) |
|---|---|
| Белки | около 18–19 г/100 г |
| Жиры | около 24–28 г/100 г |
| Биологическая группа | мясо/птица |
| Состояние | охлаждённое 0…+4 °C / замороженное −18 °C |
| Обработка | туша / отруб / на кости / бескостное / фарш |
| Происхождение | хозяйство, категория, халяль/кошер — требует проверки |
| Документы | ветеринарный сертификат, декларация ТР ТС 034/2013, маркировка партии |
| Доставка | холодовая цепь |
| Форматы продажи | кг, упаковка, вакуум, нарезка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Страны | Россия |
| Хранение | охлаждённая 5–7 суток в вакууме, замороженная до 6 месяцев |
Смотреть весь раздел: Рулька и ножки