Спинной отруб свинины, отделённый от рёбер и хребта — длинный ровный мышечный кусок с тонкой жировой шапкой. Постное и удобное в нарезке мясо: из него получают эскалопы, отбивные, запекают целым куском или вялят. Сухое по сравнению с шейкой, поэтому не любит переготовки.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Мясо · Свинина · Корейка и вырезка.
| Калорийность | около 240–260 ккал/100 г |
|---|---|
| Белки | около 16–19 г/100 г |
| Жиры | около 18–22 г/100 г |
| Биологическая группа | мясо/птица |
| Состояние | охлаждённое 0…+4 °C / замороженное −18 °C |
| Обработка | туша / отруб / на кости / бескостное / фарш |
| Происхождение | хозяйство, категория, халяль/кошер — требует проверки |
| Документы | ветеринарный сертификат, декларация ТР ТС 034/2013, маркировка партии |
| Доставка | холодовая цепь |
| Форматы продажи | кг, упаковка, вакуум, нарезка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Страны | Россия |
| Хранение | охлаждённая 5–7 суток в вакууме, замороженная до 6–8 месяцев |
Смотреть весь раздел: Корейка и вырезка