Нижняя часть свиного окорока или лопатки на кости, с кожей, мясом, жиром и обилием соединительной ткани и желатина. Классика немецкой кухни (айсбайн, швайнехаксе), идёт на запекание, тушение, варку, холодец и копчение. Происхождение требует проверки (ветсвидетельство, маркировка).
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Мясо · Свинина · Рулька и ножки.
| Биологическая группа | мясо/птица |
|---|---|
| Состояние | охлаждённое 0…+4 °C / замороженное −18 °C |
| Обработка | туша / отруб / на кости / бескостное / фарш |
| Происхождение | хозяйство, категория, халяль/кошер — требует проверки |
| Документы | ветеринарный сертификат, декларация ТР ТС 034/2013, маркировка партии |
| Доставка | холодовая цепь |
| Форматы продажи | кг, упаковка, вакуум, нарезка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | розово-красное мясо, белый жир, светлая кожа, светлая кость |
| Страны | Россия, Беларусь, Дания, Германия |
| Вкус | насыщенный мясной с богатым вкусом за счёт кожи и желатина |
| Калорийность | 294 ккал |
| Хранение | охлаждённая 0…+4 °C; замороженная −18 °C, охлаждённая 5–7 суток в вакууме, замороженная до 6–8 месяцев |
Смотреть весь раздел: Рулька и ножки