Щелочной раствор карбонатов, без которого лапша не станет раменом: даёт упругость, жёлтый оттенок и узнаваемый аромат. Дозируется в воду для замеса теста.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Кухни мира · Азиатская кухня · Японская и корейская · Добавки для лапши.
| Объём | 100 мл / 250 мл |
|---|---|
| Состав | карбонат калия E501 и карбонат натрия E500, вода |
| Форма | жидкий раствор / порошок |
| Концентрация раствора | около 10 % карбонатов |
| Дозировка | 8–12 мл на 500 г муки (1–1,5 % к муке) |
| pH теста | 9,0–10,5 |
| Эффект | жёлтый цвет, упругость, характерный аромат рамена |
| Срок годности | 24 мес |
| Хранение | +5…+25 °C, плотно закрытая тара |
| Безопасность | щёлочь, избегать контакта с глазами |
| Состояние | по продукту; срок годности — по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Страны | Япония, Китай |
Смотреть весь раздел: Добавки для лапши