Кирицуке сочетает функции янаги и усубы: длинное прямое лезвие со скошенным носком одинаково хорошо режет рыбу, мясо и овощи. Клинок из дамасской стали VG-10 держит бритвенную остроту.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Японские ножи.
| Длина лезвия | 240 мм |
|---|---|
| Сталь | VG-10, многослойный дамаск 67 слоёв |
| Твёрдость | 60-61 HRC |
| Заточка | двусторонняя, угол 15° |
| Форма | прямой обух со скошенным носком (кэнсаки) |
| Рукоять | восьмигранная (ва), стабилизированное дерево |
| Назначение | универсальный шеф для рыбы, мяса, овощей |
| Уход | только ручная мойка, сухое хранение |
| Цвета | сталь, коричневый |
| Страны | Япония, Китай |
Смотреть весь раздел: Японские ножи