Японский нож янагиба с односторонней заточкой делает один длинный рез для идеального ломтика сашими без разрыва волокон. Углеродистая сталь требует ухода.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Специальные ножи.
| Сталь | высокоуглеродистая Shirogami |
|---|---|
| Длина клинка | 270 мм |
| Заточка | односторонняя (правша) |
| Твёрдость | 61-63 HRC |
| Рукоять | магнолия, восьмигранная (ва-дзукури) |
| Профиль | узкий длинный |
| Назначение | нарезка сашими, тонкие ломтики рыбы |
| Уход | сухое хранение, правка на камне |
| Цвета | стальной, коричневый |
| Страны | Япония |
Смотреть весь раздел: Специальные ножи