Длинный узкий японский нож с односторонней заточкой для нарезки рыбного филе на сашими одним протягивающим движением. Длинный клинок даёт чистый срез без рваных волокон, требует регулярной правки.
Товар относится к разделу «Посуда и кухня», группа: Кухонные ножи · Специальные ножи.
| Тип | янагиба |
|---|---|
| Длина клинка | 24 см |
| Заточка | односторонняя |
| Сталь | высокоуглеродистая |
| Форма | узкое длинное лезвие |
| Рукоять | магнолия, восьмигранная |
| Назначение | нарезка рыбы для сашими |
| Твёрдость | 60 HRC |
| Страны | Япония |
Смотреть весь раздел: Специальные ножи