Деликатесный субпродукт — головной мозг крупного рогатого скота с очень нежной кремовой текстурой. Используется для обжарки в панировке, паштетов, начинок. Требует свежести и тщательной обработки. Из-за рисков (прионы) важен строгий ветконтроль. Происхождение требует проверки (ветсвидетельство, маркировка).
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Мясо · Говядина · Субпродукты.
| Биологическая группа | мясо/птица |
|---|---|
| Состояние | охлаждённое 0…+4 °C / замороженное −18 °C |
| Обработка | туша / отруб / на кости / бескостное / фарш |
| Происхождение | хозяйство, категория, халяль/кошер — требует проверки |
| Документы | ветеринарный сертификат, декларация ТР ТС 034/2013, маркировка партии |
| Доставка | холодовая цепь |
| Форматы продажи | кг, упаковка, вакуум, нарезка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | кремово-розовый, бело-серый, с сетью тонких сосудов |
| Страны | Россия, Казахстан, Беларусь |
| Вкус | нежный, сливочно-маслянистый, деликатный |
| Калорийность | 143 ккал |
| Хранение | охлаждённые 0…+4 °C; замороженные −18 °C, охлаждённые 1 сутки (скоропортящийся), замороженные до 4 месяцев |
Смотреть весь раздел: Субпродукты