Порошковая камедь рожкового дерева — загуститель и стабилизатор для мороженого, соусов и безглютенового теста. В паре с ксантаном даёт эластичную структуру.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Бакалея, крупы, мука · Для выпечки · Желирующие добавки · Загустители и камеди.
| Фасовка | 50 г / 100 г / 1 кг |
|---|---|
| Индекс | E410, локуст-бин-гам |
| Сырьё | эндосперм семян Ceratonia siliqua |
| Дозировка | 0,1–0,5 % от массы продукта |
| Вязкость | 2500–3500 мПа·с в 1 % растворе при 25 °C |
| Температура гидратации | полная при 80–85 °C |
| Синергия | с ксантаном и каррагинаном, гелеобразование |
| pH стабильности | 3,5–9,0 |
| Срок годности | 24 мес |
| Хранение | до +25 °C, влажность до 60 % |
| Состояние | по продукту; срок годности — по маркировке |
| Состав | требует проверки по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Страны | Испания, Италия, Марокко |
Смотреть весь раздел: Загустители и камеди