Каппа-каррагинан даёт плотный резаный гель на молочной основе — для желе, панна-котты, термостабильных начинок и мясных рассолов. Работает в связке с калием.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Бакалея, крупы, мука · Для выпечки · Желирующие добавки · Каррагинаны.
| Фасовка | 50 г / 100 г / 1 кг |
|---|---|
| Тип | каппа-каррагинан (E407), очищенный |
| Сырьё | красные водоросли Kappaphycus alvarezii |
| Сила геля | 900-1100 г/см² (1,5 % в 0,2 % KCl) |
| Дозировка | 3-10 г на 1 л жидкости |
| Температура растворения | от +75 °C |
| Температура застывания | +40…+45 °C |
| Характер геля | плотный, хрупкий, синерезис при KCl |
| Срок годности | 24 мес |
| Хранение | сухое место, +5…+25 °C |
| Состояние | по продукту; срок годности — по маркировке |
| Состав | требует проверки по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Страны | Филиппины, Китай |
Смотреть весь раздел: Каррагинаны