Утиная грудка холодного посола, подкопчённая и доведённая в печи до розовой середины. Подаётся тонкими слайсами в салатах и на брускеттах.
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Мясо, птица, рыба · Колбасы и мясные деликатесы · Деликатесы из птицы · Копчёная утка.
| Сырьё | филе утиной грудки с кожей |
|---|---|
| Обработка | посол 48 часов, копчение 3 часа, запекание до 72 °C |
| Специи | кориандр, чёрный перец, можжевельник, чеснок |
| Масса куска | 300-450 г |
| Выход готового продукта | 68-72 % от сырья |
| Срок годности | 30 суток в вакууме при +2…+6 °C |
| Массовая доля соли | 2,5 % |
| БЖУ на 100 г | белки 22 г, жиры 18 г, углеводы 0,5 г |
| Энергетическая ценность | 250 ккал/100 г |
| Состояние | по продукту; срок годности — по маркировке |
| Состав | требует проверки по маркировке |
| Документы | декларация ТР ТС 021/2011, маркировка партии, срок годности |
| Аллерген | по составу (требует проверки) |
| Доставка | сухо/холод по продукту |
| Форматы продажи | кг, штука, упаковка, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Страны | Россия |
Смотреть весь раздел: Копчёная утка