Крупный условно-съедобный гриб с серо-бурой шляпкой, покрытой крупными концентрическими тёмными чешуйками, и шиповатым (игольчатым) гименофором снизу вместо пластинок или трубочек. Растёт в хвойных лесах. Игольчатый низ шляпки - надёжный отличительный признак ежовиков, исключающий путаницу с пластинчатыми поганками. Молодые грибы вкусны после отваривания; старые горчат и потому требуют проверки и предварительного отваривания. Используется также как природный краситель. Не путать с горьким несъедобным ежовиком (Sarcodon scabrosus).
Товар относится к разделу «Продукты питания», группа: Овощи, фрукты, зелень · Грибы свежие · Лесные грибы · Сморчки и трюфели.
| Биологическая группа | грибы; вид — культивируемый / дикорастущий |
|---|---|
| Состояние | свежий / охлаждённый / замороженный / сушёный / солёный / маринованный |
| Документы | декларация соответствия, для дикоросов — заключение о радиологической/токсикологической безопасности |
| Доставка | вентилируемая тара, холод |
| Форматы продажи | кг, лоток, банка |
| Индексация | index только при наличии товара/цены/продавца; иначе noindex-карточка-справочник |
| Цвета | серо-бурый, коричневый с тёмными чешуйками |
| Страны | Россия, Финляндия, Норвегия, Франция, Канада |
| Сезон | август-октябрь |
| Вкус | пряный, у старых горьковатый |
| Калорийность | 23 ккал |
| Хранение | +2…+4°C, 2 |
Смотреть весь раздел: Сморчки и трюфели